シンプル切り干し大根の煮物
白いご飯にぴったりの味付けです！
このレシピの生い立ち
小さい頃からよく食べていました。
ごはんにあうよう濃いめの味付けです。
作り方
- 1
切り干し大根はさっと洗い、５分くらい水に浸す。
干し椎茸は戻しておく。 - 2
にんじんはとしいたけは千切りにする。
にんじんはレンジで３分加熱しておく。 - 3
フライパンを熱し、軽く絞った切り干し大根とにんじん、しいたけを炒める。
- 4
全体に油が回ったら、酒、みりん、しょうゆをまわしかけ、砂糖を加えてひと混ぜする。
- 5
かぶるくらいのだし汁を加え、弱火にして煮詰める。
- 6
焦げないよう途中で時々まぜる。汁気がなくなったらできあがり。
コツ・ポイント
酒、みりん、しょうゆは１：１：１です。
砂糖は大さじ１から、味見をしながら好みの甘さになるまで加えてください。
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