作り方
- 1
インゲンとザーサイは適当な長さに切る。フライパンに油を熱し、塩を入れる。インゲンを一度に入れ水大匙１入れて蓋をして１分。
- 2
蓋を取り、ニンニクとショウガ、ザーサイを入れ、さっと炒める。炒りゴマを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
油塩という茹で方（？）なので、インゲンの風味が凝縮され下味も付いています。最初の塩が多いとザーサイと相まって塩辛くなるかもしれません。ザーサイの塩味がきつい場合は塩抜きしたものを。桃屋のはそのままでＯｋ。
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