大山のぶ代さん直伝　なすとえのきの油炒め

Name: 大山のぶ代さん直伝 なすとえのきの油炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす １本（１００ｇ）; えのきだけ １００ｇ; ごま油 小さじ１; 塩 小さじ１/4; こしょう 少々; しょうゆ 大さじ１/2; 酢 小さじ１; ラー油 少々

ゆきながまり @cook_40054367

大山のぶ代さんから教わったお料理、大山さんはなすが大好きです。
料理研究家　行長万里
このレシピの生い立ち
２０年前に大山のぶ代さんに教わったお料理を再現してみました。大山のぶ代さんは、とてもお料理が上手で、アイディア満載。大山のぶ代さんの味をお楽しみください。

大山のぶ代さん直伝　なすとえのきの油炒め

ゆきながまり @cook_40054367

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材料

２人分

なす１本（１００ｇ）
えのきだけ１００ｇ
ごま油小さじ１
塩小さじ１/4
こしょう少々
しょうゆ大さじ１/2
酢小さじ１
ラー油少々

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作り方

1

なすは、薄切り、えのきは石付きを切り、半分に切る。
2

フライパンに油を入れて、１を炒め、塩、こしょうをする。
3

しんなりしてきたら、しょうゆを入れ、仕上げに酢とラー油を入れる。

コツ・ポイント

仕上げに酢を入れると、酸が残ってさっぱり仕上がります。

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ゆきながまり @cook_40054367

2016/08/01 08:18に公開

料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com

このレシピのキーワード

炒めものなすえのき

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