おつまみに♪砂肝のすじ（下処理もね♡
めんたい子 @mentaiko_kitchen
砂肝の下処理って包丁で切っていたので、「身」が少なくなってしまうこともありました。この方法で取ると、面白いように取れます♪
いつもは捨ててしまう白いすじをおつまみにしてみました。
このレシピの生い立ち
いつもは捨ててしまいますが、おつまみになるかな？と思い炒めてみました。
おつまみに♪砂肝のすじ（下処理もね♡
砂肝の下処理って包丁で切っていたので、「身」が少なくなってしまうこともありました。この方法で取ると、面白いように取れます♪
いつもは捨ててしまう白いすじをおつまみにしてみました。
このレシピの生い立ち
いつもは捨ててしまいますが、おつまみになるかな？と思い炒めてみました。
作り方
- 1
砂肝の白いところと赤いところの境目辺りに、包丁で薄く切れ目を入れる。
-
- 2
切れ目を入れたところから、包丁で剥がす。↑こんなに薄くはがれます。
-
- 3
残りも同じように剥がして、切り取る。
-
- 4
すじの大きいものは切る。真ん中の一番固い部分は、キッチンバサミで切ると切りやすい。
★の調味料に、白いすじを10分くらい漬け込む。 - 5
フライパンにごま油を熱し、すじを焼く。
コツ・ポイント
1パック300ｇ入りの砂肝から、40ｇのすじが取れました。
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