♡サムギョプサルキムチチム♡
あちゃママ♡ @cook_40094367
サムギョプサル用の肉とキムチで、簡単な煮込み風炒め物を作りました！簡単で美味しいので是非！！
このレシピの生い立ち
ソウルで美味しいキムチチムを食べて、豚キムチとはまた違う美味しさが忘れられず。
♡サムギョプサルキムチチム♡
サムギョプサル用の肉とキムチで、簡単な煮込み風炒め物を作りました！簡単で美味しいので是非！！
このレシピの生い立ち
ソウルで美味しいキムチチムを食べて、豚キムチとはまた違う美味しさが忘れられず。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは小口切りにして、エノキは石づきをカットしてほぐしておく。
- 2
鍋にごま油を垂らして、豚バラをさっと炒めて下さい。(焼肉用の豚バラがなければ、切り落としや豚こまでも構いません)
-
- 3
豚肉の色が変わったら、すぐに白菜キムチを入れて、更に炒めて下さい。
-
- 4
キムチがしんなりしたら、水、醤油、砂糖、昆布出汁顆粒、料理酒、おろしにんにくを入れて沸騰させて下さい。
- 5
沸騰したら味見をして、薄ければ醤油を、濃ければ水を少々加えて、味を調えて下さい。
-
- 6
長ネギとエノキ、韓国産唐辛子(コチュカル)、を加えて、1番上にエゴマの葉っぱで落し蓋の様に塞ぎ、7〜8分中火弱で煮ます。
-
- 7
エゴマの葉っぱがない場合は、そのまま煮て下さい。
- 8
焦げ付き防止のために時折確認して下さい。
-
- 9
煮込んだら、器に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
エゴマの葉っぱで落し蓋の様に塞ぐのは、韓国ではよく鯖などの煮付けの時に使う方法です。こうすることによって、エゴマの葉っぱの落し蓋で煮汁が対流し、臭みを取ると共に風味が美味しくなるのです。韓国本場の味付けにしたい場合は是非お試し下さい！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17824985
