キャベツの葉で包んだ和風海老のテリーヌ
キティイママ @cook_40034130
はんぺん入り海老のすり身をキャベツの葉で包み、蒸してみました。このまま食べても美味しいですが、おでん種でも使えそうです。
このレシピの生い立ち
そろそろクリスマス、オードブルになるレシピを考えてみました。
キャベツの葉で包んだ和風海老のテリーヌ
はんぺん入り海老のすり身をキャベツの葉で包み、蒸してみました。このまま食べても美味しいですが、おでん種でも使えそうです。
このレシピの生い立ち
そろそろクリスマス、オードブルになるレシピを考えてみました。
作り方
- 1
キャベツは、破らないようにはがし塩茹でする。海老は、塩、片栗粉（分量外）をまぶし水洗いする。椎茸は、荒めのみじん切り。
- 2
フードプロセッサーに荒めに切った海老、はんぺんを入れスイッチを入れる。塩、酒、みりん、卵白も入れ滑らかなすり身になるまで攪拌する。
- 3
２をボールに取り、椎茸、グリンピース、片栗粉を加えよく混ぜ合わす。
-
- 4
キャベツの葉を広げ、３の種を真ん中に置き包む。
-
- 5
小さなキャベツの形に整える。蒸気の立った蒸し器で１２，３分位蒸す。
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コツ・ポイント
キャベツの葉は、破らないようにはがす。（結構難しい）
すり身を包む時、はみ出さないように気をつける。
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