きんぴらこんにゃく
菜食びぎなーnano @cook_40034760
副菜として、おつまみとして残ったこんにゃくを手軽に調理。材料も台所にあるもの、時間も最短でピリッと。ベジタリアン対応。
このレシピの生い立ち
これもnano母直伝レシピで、きんぴらシリーズの「きんぴらごぼう」、「きんぴられんこん」、「きんぴらこんにゃく」の一つです。今回は「大根とこんにゃくの煮物」と「五目豆」を作った残りのこんにゃく、つまり1/3を使って作りました。
きんぴらこんにゃく
副菜として、おつまみとして残ったこんにゃくを手軽に調理。材料も台所にあるもの、時間も最短でピリッと。ベジタリアン対応。
このレシピの生い立ち
これもnano母直伝レシピで、きんぴらシリーズの「きんぴらごぼう」、「きんぴられんこん」、「きんぴらこんにゃく」の一つです。今回は「大根とこんにゃくの煮物」と「五目豆」を作った残りのこんにゃく、つまり1/3を使って作りました。
作り方
- 1
こんにゃくは5mm幅の細切りにして、湯通ししておく。鍋を温め、ごま油でこんにゃくを炒める。
-
- 2
油がなじんで白い泡のようなものが出て来たら、砂糖としょうゆと唐辛子を入れて混ぜながら、味がしみこむまでもう少し炒め続ける。
- 3
みりんを少々垂らして混ぜ、強火にして水分を飛ばす。火を消して、余熱調理（冷めるまで待つ）。仕上げに白ごまを振りかけます。
コツ・ポイント
残ったこんにゃくを利用して、かんたんな副菜のひとつです。夕食にプラス一品という時に助かります。輪切り唐辛子は私は３つで充分ですが、ピリ辛が好きな方はもっと加えてください(>_<)
健康を害したことから始めた食事改革。主食は白米から玄米に変え、出来るだけ動物性の食材を使わず、気になる添加物や危険なものを避けたレシピを実践中です。ベジタリアンになって4ヶ月以上経った時から、毎日のように苦しんでいた頭痛も何と、なくなりました！今では限りある材料でどう料理するか、燃えてしまう新たな趣味になりました。現在は自家製豆乳ヨーグルトで、お腹の健康改善を実践中 (^-^;)
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その他のレシピ
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