フライパンで斜め切りした長ネギとえびと焼きそば麺を炒めて、えび塩味１袋とオイスターソースを加え味付けする。大皿に盛る。

ボールにすりおろした長いもとみりんとえび塩味１袋と卵２個をよく混ぜ合わせる。

2のボールを油のひいたフライパンに入れ、広げて焦げないようにふたをして焼きます。

大皿に盛った焼きそばの上に3をのせて出来上がりです。