はんぺんを手で潰して、みじん切りにしたにんじん、ねぎと混ぜ合わせます。

１つ分（1/4程度）に分け、形を整えます。（厚さ1センチ程のほうが火がよく通ります）

フライパンに油をひき、焦げ目がつくまで両面よく焼きます。

焼けたら取り出し、同じフライパンであんかけの具（にんじん、にら）をいれ水を少々入れ煮立つまで待ちます。

煮立ったら醤油を大さじ1杯を入れ、また煮立ったら片栗粉を入れとろみをつけます。

とろみがついたら、焼きあがったはんぺんの上にかけて完成です。