キュウリのきゅうちゃん風
ずぅちゃんママ @cook_40094914
職場で教えてもらった、キュウリの佃煮。
たくさんキュウリをもらったら毎回作ってしまう美味しさです。
このレシピの生い立ち
職場で教えてもらった味を子どもでも食べられるようにアレンジしました。
キュウリのきゅうちゃん風
職場で教えてもらった、キュウリの佃煮。
たくさんキュウリをもらったら毎回作ってしまう美味しさです。
このレシピの生い立ち
職場で教えてもらった味を子どもでも食べられるようにアレンジしました。
作り方
- 1
1、きゅうりを輪切りにスライスし、塩漬けする。
塩は、きゅうり1キロに対して10〜15グラム。一晩おきます。 -
- 2
2、塩漬けしたきゅうりの水抜きをします。7分くらい。
この時、少し絞ってあげましょう。 - 3
3、塩吹きこんぶ以外を鍋に入れ、強火で水分が無くなるで、かき混ぜながら煮る。
長時間弱火で煮ると歯ごたえが無くなる。 -
- 4
4、水分が無くなったら火を止め、そのまま2.3時間おく。冷めたら塩吹きこんぶを入れて混ぜる。
-
コツ・ポイント
強火で一気に水分をとばしましょう。
パリパリの美味しい佃煮ができますよ。
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