冬瓜の鳥そぼろあんかけ
お天気ママ。 @otenkimama
つるっとした冬瓜。定番の鳥そぼろあんかけを作りました。冷してもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
つるっとした食感の冬瓜が大好き。さっぱり鳥そぼろをあわせました。
冬瓜の鳥そぼろあんかけ
つるっとした冬瓜。定番の鳥そぼろあんかけを作りました。冷してもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
つるっとした食感の冬瓜が大好き。さっぱり鳥そぼろをあわせました。
作り方
- 1
スプーンを使って、内側の部分と種をとる
しょうがを千切りにする -
- 2
緑色の部分がなくなるように、およそ6ミリくらい皮をむく
-
- 3
小なべにサラダオイルをひき、丁寧に軽く焼く（2分くらい）
その後、冬瓜を別皿にあける -
- 4
とりひき肉と●、しょうがの千切り３片を煮る（火が入ればOK)
-
- 5
途中、アクが出てくるので、取り除く
-
- 6
冬瓜の外側の部分を下にして、鍋に並べる
-
- 7
落し蓋と蓋をし、中火で煮る（およそ6分）
-
- 8
水溶き片栗粉をいれて、とろみをつける
-
- 9
時間が許すなら、火を止めて20分くらい放置すると、味が中に入っていきます
- 10
器に盛り付け、しょうがと糸唐辛子を飾って、完成。
-
コツ・ポイント
■で油で焼くのは、型崩れを防ぐため
■⑧で冬瓜の高さよりも水分が1/3以下のようなら、少し水をたしてください
■冷蔵庫で冷たく冷してもおいしくいただけます
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