夏野菜たっぷりの『ラタトゥイユ』
いろんな夏野菜たっぷり入れて
はじめてのラタトゥイユ♪
簡単においしく出来ました(＾▽＾)ノ
このレシピの生い立ち
オレガノを準備してから作りたかったラタトゥイユ。
いつものお店になくて、家にあった月桂樹を１枚しのばせました。
次はパプリカと生トマトたくさんで作りたい。
(๑><๑)۶
夏野菜たっぷりの『ラタトゥイユ』
いろんな夏野菜たっぷり入れて
はじめてのラタトゥイユ♪
簡単においしく出来ました(＾▽＾)ノ
このレシピの生い立ち
オレガノを準備してから作りたかったラタトゥイユ。
いつものお店になくて、家にあった月桂樹を１枚しのばせました。
次はパプリカと生トマトたくさんで作りたい。
(๑><๑)۶
作り方
- 1
野菜を２～３cmサイズに切ります。大きめが好き。笑
茄子は切ってから水にさらし、ザルに上げておきます。
-
- 2
トマトはざく切りにします。
にんにくは半分に切ります。
（香りだけ付けたくて大きくカットしてます） - 3
オリーブオイルに月桂樹、にんにくを入れて香りがたったら、野菜を入れて軽く炒めます。
- 4
裏ごしトマトとざく切りのトマトも加えて塩、コショウをします。
クッキングペーパーで落し蓋を作り乗せます。
-
- 5
煮始めはこんな感じです。
コトコト弱火で30～40分煮ます。
汁気が少ないので途中数回底から混ぜます。
-
- 6
汁気がなくなったら出来上がりです。
あら熱が取れたら冷やしていただきます。
-
- 7
◆◇◆◇◆
塩はお好みで追加します。
６つまみは薄味です。
野菜の味を堪能する塩っけです。
- 8
【作りたて】…このままでも美味しい。パンと一緒に。パスタでも♪
-
- 9
【一晩冷蔵庫で冷やしたもの】…味が馴染んでひんやり～夏にぴったり♪
お店で食べたのはこんな風に『こってりひんやり』
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- 10
南瓜は甘味があったらいいかなと少しを始めから煮込みました。
南瓜が美味しかったので沢山入れる時には時間差の投入で♪
- 11
◆クッキングペーパーの落し蓋◆
鍋の直径に合わせてペーパーを切り、丸く切ってから、数ヵ所に空気穴を開けて出来上がり。
- 12
味付けは塩だけという、シンプルなレシピ。
にんにくを多めに入れたり、コンソメを入れたりとアレンジもアリアリです ^ ^
コツ・ポイント
水分を一切加えずに、野菜の水分で煮込みます。
野菜のうま味がぎゅ～っ！
野菜はお好みで。パプリカがあればぜひ。
カゴメの裏ごしトマトはトマト９個入ってるので、水煮缶なら２缶は必要。３缶でもトマトトマトして、美味しくなりそう♪
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