鍋に水と塩とじゃがいも(皮を剥いて切ったもの)を入れて15分くらいゆでる。(じゃがいもが完全に柔らかくなるまで)

☆の材料を混ぜ合わせる。(ジャガ芋を茹でている間に作ると◎)

鍋の蓋などでじゃがいもが落ちない様にしながら茹で汁を捨てる。

芋を綺麗に潰した後、片栗粉を入れて混ぜ、触れる温度になったら滑らかになるまで手でしっかりこねる。

フライパンに薄く油を塗り、小さくコロコロ丸めた4を乗せた後、火をつける。

時々転がしながら焼き色が付くまで炒める。

2の調味料をフライパンに加え、焦がさない様に転がしながら絡める。(水分が無くなり艶が出るまで)

一度皿に取り、あら熱が取れたら串に3～4個ずつ刺す。