干ししいたけは水２００ｃｃ程で戻し、千切りにする。戻し汁は後で使うのでとっておく。

にんじんは千切りにする。
長ネギはみじん切りにする。

油あげは油抜きをしてから、千切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、にんじんを炒める。しんなりしたら干ししいたけと油あげも加えて炒める。

４）に１）で取っておいた干ししいたけの戻し汁を加える。☆の調味料を上から順に加えていく。

沸騰したらおからを加えてしっとりさせる。お好みの水加減にする。

枝豆と長ネギを加えて混ぜ合わせ、味をなじませる。火が通って、お好みのしっとり感になったら火を止める。