まずは粉をまぜあわせます。

しっかりと力を入れて１０～１５分こねます。表面がなめらかになったらこねあがり。ぬれふきんをかぶせ、ビニールをかぶせて、ここで生地を発酵させます。（３０度くらいの室温で１時間）

２倍に膨らんだ生地を、分割します。今日は６個なので６等分。分割したら、固く絞ったぬれふきんをかぶせて１０分～１５分の2次発酵。この間に、具の材料◆と○を混ぜ合わせ味をなじませておく。

生地を１０ｃｍくらいの大きさに伸ばし、具を包みこみます。中心は厚め、縁は薄めに生地を伸ばすと出来上がりのバランスがよくなります。

生地を包んだら、クッキングシートを６センチ角に切り、下にひき蒸気のあがった蒸し器で12分程蒸したらできあがり。

ふっかふかですよ～。家族で取り合いです・・・戦いです！ｗ