作り方
- 1
水1リットルに煮干しとだし袋に入れた削り節を入れ、1時間ほど付けておく
- 2
こんにゃくは長さ1cm角の細切りにし、適量の塩でもみ、水洗いをしてからざるに上げておく。ごぼうは笹がきにして水にさらす。
- 3
人参は千切りに、豚肉も1cm位に細く切る。豆腐は1~1.5cmのサイの目切り、ねぎは小口切り、もやしは2~3cmに切る。
- 4
①のだしに人参、ごぼう、こんにゃくを入れて強火にかけ、沸騰したら中火に落としごぼうが柔らかくなるまで10~15分ほど煮る
-
- 5
④に豚肉を加えて強火で沸騰させ、中火に落して、豚肉に火が通ったら味噌を加える。
- 6
⑤にもやしとねぎ、豆腐を加えひと煮立ちすれば完成です。
本園は兵庫県川西市で幼稚園１園と認定こども園を２園、名古屋市西区で保育所を２園運営しております。幼稚園・保育園の「普通食・おやつ・離乳食」の給食レシピを順次ご紹介いたしますので何かのご参考になれば幸いです。■新清和台学園HPhttp://www.shinseiwadai.ed.jp/
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