水菜を食べやすい大きさに切る。茎の部分はさっとゆで、水気をしっかり切っておく。

フライパンにちりめんを入れ、カリカリに香ばしい匂いがするまで煎る。

水菜、かつお節、ちりめんを盛り付け、食べる直前にごまドレッシングをかける。