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リストランテアルベロのレタスのサラダ
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リストランテアルベロのレタスのサラダ-レシピのメイン写真

リストランテアルベロのレタスのサラダ

イタリア大使館
イタリア大使館 @cook_40074556

ローマでレタスの収穫を祝って食べられている前菜で、旬のレタスがご馳走になりました。
このレシピの生い立ち
ダイナースクラブ イタリアンレストランウィーク初参加の「RISTORANTE ALVERO」は広島県初のAQI取得店です。木村シェフがイタリアで入手したレシピを忠実に再現してくれました。
http://alvero.ciao.jp/

ローマでレタスの収穫を祝って食べられている前菜で、旬のレタスがご馳走になりました。
このレシピの生い立ち
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リストランテアルベロのレタスのサラダ

イタリア大使館
イタリア大使館 @cook_40074556

ローマでレタスの収穫を祝って食べられている前菜で、旬のレタスがご馳走になりました。
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ダイナースクラブ イタリアンレストランウィーク初参加の「RISTORANTE ALVERO」は広島県初のAQI取得店です。木村シェフがイタリアで入手したレシピを忠実に再現してくれました。
http://alvero.ciao.jp/

ローマでレタスの収穫を祝って食べられている前菜で、旬のレタスがご馳走になりました。
このレシピの生い立ち
ダイナースクラブ イタリアンレストランウィーク初参加の「RISTORANTE ALVERO」は広島県初のAQI取得店です。木村シェフがイタリアで入手したレシピを忠実に再現してくれました。
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材料

4人分
  1. レタス（小） 1/2 玉
  2. 牛細切れ肉 70 g
  3. A.リンゴ果肉 1/8 片
  4. 　オレンジ果肉 1/8 片
  5. 　レモン果肉 2 g
  6. 　生クリーム 20 g
  7. 　ヨーグルト(無糖) 20 g
  8. B.塩、コショウ 適量
  9. 　オリーブオイル 適量
  10. 　干しぶどう 適量
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作り方

  1. 1

    牛肉を1cm角に切りオーブンシートに並べ、250℃で 6 分焼く。

  2. 2

    １が焼きあがったら塩、コショウをふり、冷ましておく。

  3. 3

    A の材料を全てミキサーにかける。

  4. 4

    レタスはよく洗い、水気を切って４等分にカットし、皿に盛る。

  5. 5

    レタスに３を4等分にしてまわしかけ、2とBをちらして出来上がり。

コツ・ポイント

素材をシンプルに生かして味わってください。
写真を参考に、生ハムやピクルスなど、お好みのトッピングもお試しください。

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イタリア大使館
イタリア大使館 @cook_40074556
2016/08/12 05:39に公開
「イタリアンレストラン ウィーク」に参加した有名店や人気シェフの特別メニューのレシピを公開します。2018年のテーマは「シェフが自分のお祝いに食べたい一皿」。参加店のシェフの思い出の料理やお気に入りのレシピなど、お祝い料理にふさわしい、華やかなイタリアンのレシピをアップします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17831900
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