米は2合計量し、研ぎません。トマトはざく切りにします。にんにく・たまねぎはみじん切り。パプリカは細切りにします。

にんにくを弱火で香りが出るまで炒め→中火で鶏肉→輪切りにしたいか→エビ→パプリカを順番に加え更に炒め、一旦取り出します。

たまねぎを炒め、しんなんりしたらトマトを加えます。

4.に米を入れ、よく炒めます。米粒が透明になったら、材料5の残りを入れます。

弱火の中火で、優しく混ぜながら5～7分、水気がなくなるまで炒めます。

蓋をして、弱火で5分煮ます。→一旦火を消して、5分蒸らします。

3.と枝豆を並べて弱火の中火で5分ほど、よく様子を見ながら火を通します。底面がパリッとしたら出来上がり。

オリーブをちらし、各自のお皿で、レモンをたっぷり絞っていただきます。