野菜のおやき（大根＆人参Ｖｅｒ）
おやきを作る過程で副産物（右上）のおかずも出来ちゃう？！
今回は大根＆人参バージョンです☆
このレシピの生い立ち
中の具はいくらでも汎用が利く。
だけどやっぱり味噌味が美味しいと言う事で、先にＵＰしてた「野菜炒め（613133）」で、祖母の「大根のおやき」を再現してみました(^^)v
野菜のおやき（大根＆人参Ｖｅｒ）
おやきを作る過程で副産物（右上）のおかずも出来ちゃう？！
今回は大根＆人参バージョンです☆
このレシピの生い立ち
中の具はいくらでも汎用が利く。
だけどやっぱり味噌味が美味しいと言う事で、先にＵＰしてた「野菜炒め（613133）」で、祖母の「大根のおやき」を再現してみました(^^)v
作り方
- 1
大根と人参を千切りにする。
- 2
フライパンに油を引き、野菜を炒める。野菜がしんなりとして、火が通ったら、水と砂糖と味噌を順番に入れて良くかき混ぜる。
-
- 3
味噌が溶けたら蓋をして、時々混ぜつつ弱火～中火で煮詰める。
- 4
水がほぼ無くなったら、油を回し入れて、もう一度軽く炒める。油が全体的にまわったら具の出来上がり☆
皿に移して冷やす。 - 5
小麦粉に塩と水を加えて良く混ぜる。皮の元の出来上がり☆
（写真左が具、右が皮） -
- 6
手を水でぬらして、皮を取り、ハンバーグの要領で、広げる。
-
- 7
具を皮の中央に置く。少し多めでも大丈夫。
-
- 8
具を包む様に、周りの皮を伸ばしつつ丸める。伸びるので、無理そうでも結構包める。具が見えない様に皮をくっ付ける。
-
- 9
フライパンに油を引き、くっ付けた面を下にしておやきを投入。（火は付けない）
- 10
⑥～⑨を繰り返して、おやきを作って、フライパンに置く。
具は余ったらおかずにしちゃって下さい（＾＾ゞ -
- 11
中まで火を通り易くする為、蓋をして、弱火で５分程焼く。
- 12
焦げ目が付いたら、引っ繰り返して蓋をして５分程焼く。
両面に焦げ目が付いて火が通ったら、出来上がり♪
コツ・ポイント
◆具は「野菜炒め（613133）」、おやきの作り方のコツは「丸茄子のおやき（623748）」を参照。
◆具は火が通ってるので、皮が焼ければＯＫ。
◆私は薄力粉を使ってます。
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