茄子の揚げ浸し素麺
ゆみっぽ☆ @cook_40095356
暑くて食欲がない日でも、キンキンに冷やした茄子と素麺なら、ツルツル食べられます^ ^♡
このレシピの生い立ち
暑くて食欲ない…素麺しか食べられない…キンキンに冷えた茄子の揚げ浸しをおつゆごとかけちゃえ♡
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮を所々むき、8等分に切ってアク抜きする。
大葉は千切りする。 - 2
フライパンに油(ごま油1:サラダ油1)をあたため、茄子を揚げ焼きする。
- 3
★をタッパーに合わせ、②を熱いまま入れる。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 - 4
素麺を茹でて、氷水でしめる。
- 5
器に素麺・茄子・大葉を盛り、漬け汁をかけたら氷を乗せて出来上がり。
- 6
★お好みで大根おろしや、炒めたきのこ類、トースターでカリカリにした油揚げ等ものせてみてください^ ^
おいしいです♡
コツ・ポイント
我が家は氷や大根おろしをトッピングするので、濃いめの味になってます^ ^
お好みで調整してください★
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