チキンソテー ガーリックソースがけ
ケンコウママ @cook_40035634
たっぷり玉ねぎを使ってガーリック風味を効かせたソースが決め手♪
このレシピの生い立ち
レストランで出てくるようなレシピを考えていて、こんなのがあったらいいなぁ～と思って作ってみました。 どこかで食べたことのある味に仕上がりました。
チキンソテー ガーリックソースがけ
たっぷり玉ねぎを使ってガーリック風味を効かせたソースが決め手♪
このレシピの生い立ち
レストランで出てくるようなレシピを考えていて、こんなのがあったらいいなぁ～と思って作ってみました。 どこかで食べたことのある味に仕上がりました。
作り方
- 1
鶏肉にクレージーソルトを両面まぶしておく
- 2
【ソース作り】①
たまねぎ２分の１をみじん切りにし、残りの半分とにんにくをすりおろす - 3
【ソース作り】② オリーブオイル大さじ２でみじん切りした玉ねぎをサッと炒めた後、すりおろした玉ねぎ、にんにくを加えて、酒、みりん、しょうゆを入れる。しんなりするまで炒めて、１度冷ます。
- 4
フライパンにオリーブオイル大さじ３で鶏肉を焼く。始めに身の部分から弱火でゆっくりと・・・次に皮の方をゆっくりと焼き、最後に皮がカリッとなるように強火にして焼く
- 5
焼いた鶏肉を取り出し、鶏肉から出た油とオリーブオイルの残りの中に１度冷ましておいたソースを入れて、ひと煮する
- 6
器につき合わせのお野菜などと一緒に盛り付ける
- 7
コツ・ポイント
ソースは作りたての時は、苦味があったりしますが、１度アラ熱をとり時間がたつと落ち着きます。そのままかけて食べても美味しくいただけますが、鶏肉を焼いたときに出る油と一緒にすると、さらにまろやかソースになります。 後、すりおろしたときに出る玉ねぎの水分も一緒に炒めてくださいね♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17833818
