かぶ、白菜、キャベツ、パプリカなど野菜ならなんでも使えちゃう、甘めの簡単漬け物。刻んだ鷹の爪なんかを入れたりして好きな風味をつけるのもおすすめです。うちはフリーズドライの柚子をいっしょに漬け込むのがお気に入り。
このレシピの生い立ち
結婚して間もない頃、母が「これで毎日野菜食べなさい」と教えてくれたレシピです。材料と調味料を合わせて冷蔵庫に入れておくだけ。さすが母、ラクするの大好きな私の性格をわかっていらっしゃる…。ちょっと多めに作って冷蔵庫に常備しておけるので便利ｖ
3kgという量はあまり実用的な量ではないとは思ったのですが、母に敬意を表して、教えてもらったメモのとおりにのせました。