タレを作る。★の材料を全てボールで混ぜておく。

長ネギ（白い部分）を3cm位に切り、縦半分にする。1つはタレ用に微塵切りに。

豚のスライスを広げて軽く両面に塩を振る。
切った長ネギを巻く。巻き終わったら小さじ1の酒を全体にかける。

付け合わせの野菜は切っておく。フライパンに油をを引き、豚肉を中心に並べる。周りにゴーヤを入れる。

強火で焼き豚肉の片面に焼き色が付いたら裏返す。豚から出た油ゴーヤに馴染ませる様に箸で混ぜる。

弱めの中火にして蓋をして3〜4分蒸し焼き。

豚肉が焼けたら一旦フライパンからあげる。

野菜にタレの3/1を入れ焦げない様にザッと混ぜて火を止める。お皿に盛る。

フライパンは洗わず豚肉を入れ弱火。残ったタレを全て入れフライパンを揺らしながらタレを全体に馴染ませ軽く汁気を飛ばす。

お皿に盛り付け、フライパンに残ったタレを上からかけて出来上がり。