さつま揚げ入り変わりごぼうサラダ
ななまま @cook_40035130
さつま揚げが入ったごぼうサラダです。
なぜかさつま揚げがマヨネーズとよく食い合います♪ごぼうのコリコリも美味しい！
このレシピの生い立ち
まだ、ごぼうサラダが一般的でない頃に小冊子の片隅に載っていた物を、にんじんやごまをいれてアレンジしました。さつま揚げとマヨは食べてみるとこれが思いのほかベストマッチでした。
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- 1
ごぼうとにんじんは大きめのささがき、又は薄めの短冊切りにしておく。
さつま揚げは薄切りにして、熱湯をかけて油抜きしてよく水気を切っておく。
- 2
鍋にお湯をわかして、ごぼうとにんじんを固めに湯がく。
ザルにあげてよく水を切ったら熱いうちにボールに入れて醤油で下味を付ける。
- 3
野菜の荒熱が取れたら、さつま揚げと★印を入れてあえる。
- 4
↑
使ったさつま揚げ
ごく普通のさつま揚げです。 -
コツ・ポイント
ごぼうにんじんは、固めにゆであげた方が美味しいと思います。
にんじん抜きでも美味！
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