しょうゆ餅
ochoko-mari @cook_40041895
私の故郷、愛媛ではとってもポピュラーなお餅♡お土産としても有名です。素朴なのに奥深い味わい（笑）ほんのりしょうがの香りで、あっさりしてるので、いくらでも食べられます(^_^;)
このレシピの生い立ち
小さいときから大好きな「しょうゆ餅」・・・愛媛ではどこのスーパーでも売ってたのに、他県ではどこに行っても売ってなくて(ToT) 仕方がないので作り方を調べ、試行錯誤の末、完成＼(^o^)／
しょうゆ餅
私の故郷、愛媛ではとってもポピュラーなお餅♡お土産としても有名です。素朴なのに奥深い味わい（笑）ほんのりしょうがの香りで、あっさりしてるので、いくらでも食べられます(^_^;)
このレシピの生い立ち
小さいときから大好きな「しょうゆ餅」・・・愛媛ではどこのスーパーでも売ってたのに、他県ではどこに行っても売ってなくて(ToT) 仕方がないので作り方を調べ、試行錯誤の末、完成＼(^o^)／
作り方
- 1
ボールに材料を全部入れてこねます。耳たぶより少し固めくらいです。
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- 2
4つくらいにちぎって、蒸気の上がった蒸し器にふきんを敷いて、20分くらい蒸します。
- 3
蒸しあがったらボールに戻し、しゃもじなどでよくこねます。少し力がいりますが、がんばります！
-
- 4
手に水をつけながら好きな形にしたら、蒸し器に並べ、もう一度10分ぐらい蒸します。
-
- 5
蒸し上がった時、うちわであおぐと、ツヤが出ます。よく冷まして出来上がり！
-
コツ・ポイント
基本は上新粉ですが、白玉粉、だんご粉などをまぜてもいいです。
形を作るときは、手にくっつくので、水をつけながら丸めてください。
冷ましてから食べた方が、もちっとしておいしいです。
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