小松菜は、５ｃｍぐらいのざく切り、厚揚げは、暑さを半分にして５ｍｍぐらいの細切りにする。

鍋にサラダ油をひいて、小松菜をさっと炒める。

油が回ったら厚揚げも入れる。

水を顆粒だしを入れて煮たてて、砂糖・みりん・醤油も入れ、７～８分煮る。

ふたをすると小松菜の色が変わるので、ふたをせずに中火程度で。