【オールスパイス】　　　　シナモン、ナツメグ、クローブに似た香りを併せ持つ。焼き菓子、肉料理等に。　　　　　　　　　　　　消化促進、殺菌、食欲増進、神経痛、リウマチ。

【五香粉】ｳｰｼｬﾝﾌｪﾝ　　　複合香辛料。中華料理に。　　　　　　　　　　　　発汗、利尿、健胃、整腸、駆風、消化促進。

【ガラムマサラ】　　　　　　複合香辛料。インド料理系。　　　　　　　　　　　　食欲増進、消化促進、下痢、発汗、解毒、健胃、整腸。

【カルダモン】　　　　　　　ピクルス、肉、魚料理の他、焼き菓子にも。　　　健胃、整腸、口臭予防、駆風、精力増強。

【カレーパウダー】　　　　複合香辛料。カレー粉。　　　健胃、整腸、食欲増進、発汗、強壮、便秘、疲労回復。

【クミン】　　　　　　　　　　焼き菓子、肉料理に。カレーには欠かせない。　　　　　　　　　消化促進、下痢、腹痛、胃痛、解毒、駆風。

【クローブ】丁字　　　　　　焼き菓子、肉料理に。　健胃、整腸、消化促進、腹痛、嘔吐、鎮静痛、気管支炎。

【コリアンダー】　　　　　　肉、卵、豆料理の他焼き菓子にも。　　　　　　　　健胃、整腸、咳止め、去痰、解毒、解熱、食中毒の予防。

【山椒】　　　　　　　　　　　和食の香り付け等。　　　　　　駆風、健胃、虫刺され、皮膚炎、かぶれ。

【紫蘇】　　　　　　　　　　　和食など。　　　　　　　　貧血、利尿、鎮静、食欲増進、発汗、去痰、保温。

【スターアニス】八角　　　中華料理、エスニック系に。　　　　　　　　　　　　　健胃、消化不良、駆風、腹部膨満、咳止め、嘔吐。