✤スパイスカレーの目次✤
初めてスパイスからカレーを作りたい方にもおすすめの簡単スパイスカレー♪
このレシピの生い立ち
●肉
鶏肉（鶏もも・手羽元）
豚肉（ロース・肩ロース）
牛肉（肩ロース・薄切り）
各種ひき肉
●魚介
海老・シーフードミックス・ツナ缶・鯖缶・鮭・いわし・ブリ
●野菜
青菜類・なす・きのこ類・筍・厚揚げ
✤スパイスカレーの目次✤
初めてスパイスからカレーを作りたい方にもおすすめの簡単スパイスカレー♪
このレシピの生い立ち
●肉
鶏肉（鶏もも・手羽元）
豚肉（ロース・肩ロース）
牛肉（肩ロース・薄切り）
各種ひき肉
●魚介
海老・シーフードミックス・ツナ缶・鯖缶・鮭・いわし・ブリ
●野菜
青菜類・なす・きのこ類・筍・厚揚げ
アプリでひらく作り方
- 1
【１】……初級編
使うスパイスは
コリアンダー・クミン・ターメリック・チリペッパー
のパウダー4種類まずはここから♪
- 2
初めてスパイスカレーを作る
｢最初の1杯｣におすすめしたい♪✤簡単基本のチキンカレー
【ID:22101645】 -
- 3
ココナッツミルクを使って優しい口当たり♪
✤簡単ココナッツ海老カレー
【ID:22116978】 -
- 4
バターと生クリームでマイルドに♪
✤簡単バターチキンカレー
【ID:21997770】 -
- 5
子どもも大好き♪
✤簡単キーマカレー
【ID:22002474】 -
- 6
✤ダイエット向け低脂質カレー
【ID:24980922】 -
- 7
【２】……中級編
パウダースパイスに慣れてきたら、ホールスパイスも買い足して♪ - 8
✤中級編チキンカレー
【ID:22103804】 -
- 9
✤中級編キーマカレー
【ID:20473726】 -
- 10
✤中級編キーマカレー②
シード系スパイスを中心に♪
【ID:20443848】 -
- 11
✤ビーフドライカレー
ステーキ肉がゴロゴロ入ったパワー系♪
【ID:20502524】 -
- 12
【３】……上級編
スパイスの扱いに慣れてきたら、更にスパイスの種類を増やしてみて♪ - 13
✤上級編チキンカレー
【ID:21995194】 -
- 14
【４】……アラカルト
- 15
スパイスカレーにぴったり♪
✤ターメリックライス
【ID:22106741】 -
- 16
余ったヨーグルトの消費にも♪
✤プレーンラッシー
【ID:21998056】 -
- 17
【５】……メソッド♪
- 18
仕上げに味見をして、物足りないようであれば塩を小さじ1/4ずつ加えてみて調整する。
- 19
なにか物足りない→塩不足
シャバシャバになる→トマトの炒め不足。水分量過多。煮込み不足
酸味が気になる→トマトの炒め不足 - 20
玉ねぎを炒める際は少量の塩を加え、途中何度か差し水しながら炒める事で炒め時間短縮になる。
- 21
スパイスの総量は2人分で小さじ3〜4ぐらいが目安。
初級編のスパイスで言うとコ＞ク＞タ＞チの順でコリアンダーが多め。 - 22
水分量の目安 2人分
約150〜200ml
キーマカレー 約50〜100ml
(フタをして10〜15分煮込む場合) - 23
辛さはチリペッパーの量で調整
目安 2人分
中辛小さじ1/4・辛口小さじ1/2・甘口小さじ1/8 - 24
開封して余ったトマト缶・ヨーグルト・ココナッツミルクは保存容器に移して冷凍保存可能。
- 25
ホールスパイスって食べるの？
シード系の小さいスパイスは食べる
大きなスパイスは食べない。香りを出したら取り出してもOK - 26
【６】……アレンジ♪
- 27
にんにく・しょうがはみじん切りにして玉ねぎと一緒に炒めても可能。
- 28
トマト缶はあればファインカットがおすすめ。トマト缶100g→生トマト中1個でも可能。
- 29
水分①
加える水分の半量をヨーグルトやココナッツミルクにするとまたイメージが変わる。 - 30
水分②
出汁成分は何かしら入れた方が美味しいと思う。
鶏がらスープの素・創味シャンタン・コンソメ・ほんだし等。 - 31
ココナッツミルクはパウダーでも可。
ココナッツミルクパウダー1：水5
コツ・ポイント
メインの具材はお好みで変えてOK!!
具材の種類は増やし過ぎないように♪
メイン具材1種類＋野菜1種類ぐらいまでに♪
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
