焼き平天と切り干し大根の生姜醤油和え
香ばしく焼き上げた平天と切り干し大根の食感を楽しみます。日本酒の肴などに。
このレシピの生い立ち
平天が安かったので購入しました
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水洗いし、器に入れ、ひたひたの熱湯を注ぎ２分ほど置き、ザルにあげ５分ほど置き戻す
- 2
焼き網を火にかけ、十分に熱くなったら平天を乗せ、両面を返しながら焦げ目が付くまで炙り食べやすい大きさに切る
- 3
切り干し大根の水気を絞り食べやすい大きさに切り、生姜の絞り汁、だし醤油を加え和え器にもる
- 4
器に平天も入れ、おろしショウガを天盛りにすれば完成です
- 5
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コツ・ポイント
①熱湯をかけザルにあげ水気が付いたまま戻るまで放置して下さい。戻しすぎると食感がなくなります。②何も入れていないフライパンを温め、平天を入れ焦げ目が付くまで焼いてもらっても良いですし、トースターで焼いていただいても構いません
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