コラーゲンたっぷり手羽先と白菜の中華煮
テト☆ママ @cook_40048992
スープではなく煮物を食べたかったのと、鍋のあまりの白菜を使い切りたかったので、作ってみました。
このレシピの生い立ち
白菜と手羽先を使って、中華スープのレシピはたくさんあったのですが、煮物的なものはなかったので作ってみました。味が濃い目なので、おつまみでもご飯のお供でも止まらない1品になりました♪
コラーゲンたっぷり手羽先と白菜の中華煮
スープではなく煮物を食べたかったのと、鍋のあまりの白菜を使い切りたかったので、作ってみました。
このレシピの生い立ち
白菜と手羽先を使って、中華スープのレシピはたくさんあったのですが、煮物的なものはなかったので作ってみました。味が濃い目なので、おつまみでもご飯のお供でも止まらない1品になりました♪
作り方
- 1
白菜は食べやすい大きさ、手羽先は骨の近くを軽く切り込みを入れておく。
- 2
ごま油をひき、手羽先を皮目から軽く焼き目がつくくらいゆっくり焼く。
- 3
焼き目が付いたら、紹興酒を加えアルコールを少し飛ばしつつ手羽先となじませる。なじんだら水・しょうゆを加える。
- 4
白菜を上に乗せ、中華だし・唐辛子を加え蓋をして沸騰したら弱火にし、手羽先が柔らかくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
圧力鍋で作れば早く手羽先が柔らかくなると思いますが、普通のお鍋やちょっと深めのフライパンでもおいしくできます。手羽先が食べづらいのが難点・・・次の日は身をほぐし、ご飯に混ぜて食べました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17837989
