紫キャベツともちきびのサラダ
ほだか村 @cook_40051114
紫キャベツのマリネにもちキビで早春の彩りを添えました。肉料理の付け合せにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
冬場が美味しい紫キャベツをマリネ風なサラダでいただきました。
「お粥に入れよう」と買ってあった「もちきび」を入れると、彩りがとってもきれいでシンプルだけどステキな仕上がりに・・・
紫キャベツともちきびのサラダ
紫キャベツのマリネにもちキビで早春の彩りを添えました。肉料理の付け合せにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
冬場が美味しい紫キャベツをマリネ風なサラダでいただきました。
「お粥に入れよう」と買ってあった「もちきび」を入れると、彩りがとってもきれいでシンプルだけどステキな仕上がりに・・・
作り方
- 1
材料です。
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- 2
紫キャベツは千切りにして、電子レンジ600ｗで１分間加熱し、塩をまぶしてさまし軽く絞ります。
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- 3
もちきびをゆでて冷まします。
ゆで時間は４～5分です。 -
- 4
ゆでたもちきびは飾り用を残して、フレンチドレッシングに混ぜて、「きびドレッシング」を作ります。
-
- 5
紫キャベツときびドレッシングをあわせて、塩コショウで味を整えます。
-
- 6
お皿に盛り付けて、残りのきびを散らしタイムを飾ります。
-
- 7
大きくすると・・
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コツ・ポイント
紫キャベツは、ふつうのキャベツと比較すると
カロチンが２倍、ビタミンＣが1.6倍
また紫キャベツには、ポリフェノールが含まれています。
もちきびの他、麦、クスクスとあわせてもいいですね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17838546
