ほっけの煮付け

ほっけの煮付け

まあまあでよし。 @cook_40037359

色々と試し、今はこの調合で！
このレシピの生い立ち
北海道の定番、ほっけの煮付け。
こちらのレシピでいくつか作ってみましたが、実家の味と違うので、メモ代わりに！

色々と試し、今はこの調合で！
このレシピの生い立ち
北海道の定番、ほっけの煮付け。
こちらのレシピでいくつか作ってみましたが、実家の味と違うので、メモ代わりに！

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色々と試し、今はこの調合で！
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北海道の定番、ほっけの煮付け。
こちらのレシピでいくつか作ってみましたが、実家の味と違うので、メモ代わりに！

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材料

２〜３人

ほっけ１尾
【煮汁】
水 250cc
しょう油大さじ３.５
砂糖大さじ３.５
酒大さじ２
みりん大さじ１
しょうがの薄切り４〜５枚

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作り方

1

ホッケを２枚におろします。
2

平たい鍋に煮汁を入れ、軽く沸騰させたら、一旦火を止め、皮を下にしてホッケを並べ、アルミホイルで落し蓋をする。
3

最初は強火で、落し蓋がフワッと上がってきたら、少し強めの弱火にして１０分くらい煮込む。
4

火を止め、しばらくそのまま。
食べるタイミングで、魚に煮汁をかけながら温め直そう♪

コツ・ポイント

※ 強火で一気に煮るというやり方もありましたが、失敗も多く、煮方を元にもどしました。

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まあまあでよし。 @cook_40037359

2013/01/07 11:20に公開

料理は下手です。なので、とにかく自分が記録したい簡単レシピを載せてます！