鱈と豆腐とチンゲン菜の3点鍋
はなおじさん @cook_40044211
鱈と絹ごし豆腐とチンゲン菜の3点鍋を作りました。味ぽんに薬味の長ねぎを加えてさっぱりと食べます。
このレシピの生い立ち
さっぱりした、鍋が食べたくなり、冷蔵庫にあった、鱈をつかい3点鍋にしました。
鱈と豆腐とチンゲン菜の3点鍋
鱈と絹ごし豆腐とチンゲン菜の3点鍋を作りました。味ぽんに薬味の長ねぎを加えてさっぱりと食べます。
このレシピの生い立ち
さっぱりした、鍋が食べたくなり、冷蔵庫にあった、鱈をつかい3点鍋にしました。
作り方
- 1
今回の材料です。
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- 2
鱈の下処理から行います。パットに塩をひきその上に鱈を置き再び塩をふり10分おきます。
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- 3
10分経ち、鱈から水分がでてきました。
お湯をわかします。 -
- 4
３の鱈をザルに並べ、沸騰したお湯を回しかけます。
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- 5
４の鱈の水気を拭きとり半分に切ります。
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- 6
チンゲン菜は茎と葉に切り分けて、好みの大きさに切ります。
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- 7
豆腐は6等分に切ります。
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- 8
長ねぎは小口切りにし、柚子の皮は細切りにします。
-
- 9
8まで準備できたら、土鍋に○を入れ、切った豆腐を加え中火で煮ます。
-
- 10
９の豆腐が温まったら鱈を入れ火を通します。
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- 11
鱈に火が通ったら、チンゲン菜の茎を入れ一煮立ちさせます。
-
- 12
１１を一煮立ちさせたら、葉の部分を加えます。
-
- 13
葉の部分がしんなりしてきたら、柚子の皮をちらし火を止めます。
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- 14
味ぽんと長ねぎを器に入れ、つけて食べます。
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コツ・ポイント
鱈は塩を振って10分おき、それから熱湯をふりかけ
鱈の生臭みを取ります。
豆腐は中火で煮て、中までしっかりと温めます。
チンゲン菜は茎を入れ一煮立ちさせ、それから葉をいれます。
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