さつまいもを小さく切り、水につけておく。

鍋に湯を沸騰させて切ったさつまいもをやわらかくなるまで茹でる。

茹であがったら、砂糖を入れたボールにさつまいもを入れて潰すように混ぜる。その時多少潰れてなくても大丈夫。

そこに生クリームを混ぜる。

好きな形に成形して、卵黄を適量表面に塗り、200℃のオーブンで20〜23分焼きます。