里芋コロッケ ☆煮物リメイク☆
れいコロ @cook_40057731
定番の里芋とイカの煮物を簡単リメイク。煮汁までキッチリ使いきり！
コロッケにすることで、子供たちも食べやすくなるみたい。
このレシピの生い立ち
出かけた先で立ち寄った産直市場。そこで食べた里芋コロッケがすっごくおいしくって♪
頂き物の里芋で煮物を作り、コロッケにしてみました。
里芋コロッケ ☆煮物リメイク☆
定番の里芋とイカの煮物を簡単リメイク。煮汁までキッチリ使いきり！
コロッケにすることで、子供たちも食べやすくなるみたい。
このレシピの生い立ち
出かけた先で立ち寄った産直市場。そこで食べた里芋コロッケがすっごくおいしくって♪
頂き物の里芋で煮物を作り、コロッケにしてみました。
作り方
- 1
余った里芋とイカの煮物。まずはイカを細かく刻みます。
- 2
里芋をボウルに入れてつぶします。煮汁は後で使うので残しておきます。
- 3
②の里芋に①のイカを入れて、具が均等になるように混ぜます。
- 4
お好みのサイズに形を整えておきます。
- 5
衣付け
まずは小麦粉をまぶします。 - 6
溶いた卵に煮汁を少し入れます。その中へ⑤を投入。
- 7
最後にパン粉をつけて、油で揚げます。この時、イカがパチパチするかもしれないので要注意。
- 8
ソース作り
残った煮汁を火にかけて、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。 - 9
お皿に⑦を盛り、⑧のソースを添えたら完成。
コツ・ポイント
衣付けのところで、溶き卵に煮汁を加えるとこがポイント。
中身が煮物なので、揚げるときは色付く程度で大丈夫です。
煮物を作るときにショウガを効かせて作ると、コロッケにした時のアクセントになります。
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