１． ひじき煮物は、ザルにあげ汁気を切る。

里芋は皮を剥く。耐熱皿に、濡らしたキッチンペーパーを敷き里芋を乗せラップをして電子レンジ500～600Ｗに７分かける。

竹串をさし、ス～ッと通るほど柔らかくなるまで加熱する。

３をフォークでつぶす。

４に１のひじきを混ぜる。

形成する。３センチ程度の円形にする。

“つなぎ衣”の材料をボウルにいれ泡だて器でよくかき混ぜておく。

6の生地に７の衣をつける。

パン粉を付ける。

揚げ油を１８０℃に熱し、片面２～３分ずつ揚げる。動かすと壊れます。ひっくり返すタイミングまであまり触らないのがコツです。

油を切り、器に盛る。お好みでソースなどを添えて召し上がってください。