栗が売っていない冬にお取り寄せした天津甘栗をどうしたら栗きんとんにできるのかを考えて作りました。
このレシピの生い立ち
基本的におせち用。
・栗そのもの自体（甘い煮てある栗は苦手）が売っていない冬に、天津甘栗を取り寄せして作ろうと思って作りました。
・作ってみたらバターの風味が欲しくて入れてみたら、黄身しぐれ風の和菓子っぽいものになったのでコレにしました。