キャベツを細かく切り軽く塩をかけておく。たこを油で炒め塩こしょうする。火からおろし、たことキャベツをあえ皿に盛りつける。

卵二つを混ぜ合わせ卵液をつくり、火加減は中火。

フライパンに卵を一気に流し入れ、卵の円のサイドから中央に固めるように円を描く。

半熟状態で火からおろし滑らせるように、たことキャベツの上にのせる。お好みソースとマヨネーズをかけ、かつおぶしをまぶす。