だしの効いた関西風カレーうどん

すえけい @cook_40055901
サッと手軽に作れるのに味は本格的。具は長ネギに油揚げと豚肉のみ。お好みのカレールーで作ってみて下さいね♪
このレシピの生い立ち
大阪のうどん屋さんで食べた、だしの効いたカレーうどんが食べたいのですが福岡で出会えないので思い出して再現してみました。
カレールーは辛めのを使うと美味しいです。
うどんは細麺で作るとだしが絡みやすいのでおすすめです。
作り方
- 1
鍋に水500ccとだしの素を入れて沸かす。
- 2
沸騰したら豚肉を入れて火が通ったらアクをすくい、1cm幅に切った油揚げを入れる。
- 3
カレールーを1片入れて煮とかす。薄いようなら更に加えて調整する。
- 4
うどん玉を加えて優しく麺をほぐす。再沸騰したら斜め薄切りにした長ネギを加えてサッと火を通す。
- 5
器に盛りつけて出来上がり。
コツ・ポイント
うどんは茹でうどんを利用するので温める程度でOKです。
カレールーはジャワカレー(6ツ割)の場合2片でちょうど良かったです。
ネギは火を通しすぎない方が美味しいです。青い部分を使うと彩りも綺麗に仕上がります。
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