いかと里芋の煮物♪
みーやん・・＊ @cook_40053599
味は、田舎風で濃いめです♪甘辛く煮つけるけれど～イカはぷりぷりで柔らか☆
ご飯のおかずにいかがでしょっ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
母の作るのをなんとなく見よう見マネから(*^_^*)
お婆ちゃんの味と似てると言われるようになって、とっても
嬉しい私です☆
いかと里芋の煮物♪
味は、田舎風で濃いめです♪甘辛く煮つけるけれど～イカはぷりぷりで柔らか☆
ご飯のおかずにいかがでしょっ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
母の作るのをなんとなく見よう見マネから(*^_^*)
お婆ちゃんの味と似てると言われるようになって、とっても
嬉しい私です☆
作り方
- 1
里芋は洗って皮を剝き、大きいものは一口大に切る。
切った里芋は軽く茹で、水にとってぬめりをとる。 -
- 2
鍋に水を入れ、ぬめりをとった里芋を、８分ほど火が通るまで茹でる。
- 3
イカは、ワタを抜いて、胴は輪切りにし、足は長さをそろえて切り２、３本に分ける。
-
- 4
鍋に、だし汁・酒・砂糖を入れ沸騰させ、そこへ切ったイカを入れ、サッと茹で、すぐあげる。
-
- 5
イカをあげたそのだし汁へ、里芋を入れ、３、４分煮て醤油を入れさらに煮ていく。
-
- 6
煮汁も少し煮詰まって、里芋に味がしみてきたら最後にイカを入れ、汁をかけながら１、２分煮つめて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
イカはサッとだし汁へ入れて茹でる☆後から加える事で、硬くならずにぷりぷり♪
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