オクラはヘタの部分を切り、塩麹をまぶし、しばらくしたら麹を落とす。

米粉を1/4カップの水で溶き、【1】にコーティングし、ひまわり油を注ぎ入れたグリルプレートに並べ、魚焼きグリルで揚げる。