はじめにフライドガーリックを作ります。鍋にオイルと半量のにんにくを入れ弱火で焦がさないようゆっくり炒める。

鍋をそのまま強火にかけ、鶏肉を入れて表面に焼き色をつける。ここでは完全に中まで火が通らなくてもOKです。

鶏肉を一旦取り出して火を弱め、生姜と残りのにんにくを入れて軽く香るまで炒める。水を加えて火を強め煮立たせる。

ご飯を加えてなじませ、鶏がらスープの素とナンプラーを加える。再び煮立ってきたら鶏肉も加える。

器に盛り刻んだねぎと２のフライドガーリックをトッピングしてできあがり。