ふかふか餃子ドッグ－TDS風？
TDSの餃子ドッグを目指して作ってみました。形がいまいちだけど、味はうまーい！
皮はシュナシュナさんのレシピ（ID：17352712）を参考にさせていただきました。
フカフカの皮にジューシーな餡です。冷めたらラップに包んで冷凍保存出来ます。
このレシピの生い立ち
東京ディズニーシーの餃子ドッグが大好きなので、自分で作ってみました。
ふかふか餃子ドッグ－TDS風？
TDSの餃子ドッグを目指して作ってみました。形がいまいちだけど、味はうまーい！
皮はシュナシュナさんのレシピ（ID：17352712）を参考にさせていただきました。
フカフカの皮にジューシーな餡です。冷めたらラップに包んで冷凍保存出来ます。
このレシピの生い立ち
東京ディズニーシーの餃子ドッグが大好きなので、自分で作ってみました。
作り方
- 1
豚挽肉に、"●"を全て入れ、粘りが出るまでよく練る。
※写真は、餡を全て倍量で作ったときのものです（残りは餃子に） -
- 2
よく練ると、ピンクっぽい色になります。同じ方向に円を描くように練るといいです。
-
- 3
2にみじん切りしたキャベツ、ニラを加え、ざっと混ぜる。その後、かたくり粉を加え、均一になるように混ぜる。（こねすぎないように）
※野菜の水切りはしなくてOK -
- 4
ひとまとめにして、暫く寝かせる。
※寝かせなくても大丈夫ですが、寝かせると味がなじみます（一晩寝かせるときは冷蔵庫に。その場合は、包む前に常温に戻します） -
- 5
皮はシュナシュナさんのレシピどおりに作りました。（レシピID:17352712）
成型のみ次項に。 - 6
6～8等分した生地を、めん棒で正方形に伸ばします。
※大体、10～12センチ四方くらい -
- 7
餡を中央に縦長に乗せる。
※この写真の量だと少し多いかもしれません。この2/3くらいがちょうどいいと思います。 -
- 8
まず上端を下に折り込み（①）、その後、交互に折りたたんでしっかり上部で閉じる（②～⑥）。最後の下端を上側に折り（⑦）、その上から左右から折りたたむ（⑧）
-
- 9
包みあがりはこんな感じ。
下に一回り大きく切ったクッキングシートを敷き、まだ暖めていない蒸し器に並べ、15分ほど置く。 -
- 10
強火で15分蒸して出来上がり♪
※蒸す前に、再度上部をしっかりつまんでおくと、上が開かないです。蒸すと1.5～2倍くらいに膨らみます - 11
ホカホカを召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
・醤油などを付けないで食べる用に、味を濃いめに付けています。醤油を付けて食べたい場合は、醤油の量を減らすといいかもしれません。
・皮の発酵は、涼しい場所でゆっくり時間をかけた方が美味しい気がします。
・蒸し上がってからウチワで扇ぐと、ツヤが出ます。
・冷凍保存する場合は、完全に冷めてからラップで包み、冷凍保存バッグに入れて冷凍します。冷凍のまま強火で10分～15分蒸すと、美味しく出来ます。
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