作り方
- 1
切干大根は水に浸して戻す。乾燥しいたけは熱湯（1カップ程度）に浸して戻す。この熱湯は出汁として後で使うのでとっておく。
- 2
にんじんは千切りに、しいたけも食べやすい大きさに切る。鍋に油をひき、3つの具を炒める。火が少し通ったら1の出汁を入れる。
- 3
しょうゆ・みりんを入れて落し蓋をして少し煮る。水気が少なくなったら一味唐辛子を入れ、全体に回ったらできあがり。
コツ・ポイント
しいたけの出汁がいい味だしますヨ。
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