レンコンと春菊の白和え

Name: レンコンと春菊の白和え
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レンコン 100ｇ; 春菊 1/3袋; にんじん 1/3本; 絹豆腐 1/4丁; Ａ練りごま 大さじ3; Ａ塩 小さじ1/4; Ａきび砂糖 小さじ1/4; Ａマヨネーズ 大さじ1/2

お天気ママ。 @otenkimama

鍋の残りを活用。シャキシャキの白和えです。隠し味はマヨネーズ。お酒のおつまみにもＧＯＯＤです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に鍋の春菊と豆腐があったので。

レンコンと春菊の白和え

お天気ママ。 @otenkimama

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材料

２～３人分

レンコン 100ｇ
春菊 1/3袋
にんじん 1/3本
絹豆腐 1/4丁
Ａ練りごま大さじ3
Ａ塩小さじ1/4
Ａきび砂糖小さじ1/4
Ａマヨネーズ大さじ1/2

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作り方

1

レンコンは皮をむいてスライス、にんじんは千切り、春菊は３～４センチにカット。豆腐はペーパードライする。
2

小鍋に湯を沸かし塩小さじ１（分量外）をして、レンコンとにんじんを茹でる。
再沸騰後2分したら、春菊も加えて1分加熱。
3

ザルにあけて、粗熱がごれたら軽くしぼる。
4

すり鉢でＡと豆腐をまぜ、③を加えて完成。
塩加減を調整してください。

コツ・ポイント

茹での目安は再沸騰後、レンコンとにんじんは合計3分。春菊は1分です。
再沸騰後2分経過したら、春菊を加えて1分加熱くらいが目安です。

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つくれぽ

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お天気ママ。 @otenkimama

2011/10/25 17:37に公開

食養生研究家（気象予報士、薬膳料理家、健康気象アドバイザー）季節や体質に合わせたお料理を紹介していますhttps://www.instagram.com/otennkimama/?hl=jahttps://www.youtube.com/channel/UC12sDgmvci7rLXtfE1mynDAhttps://www.薬膳キッチン.com

このレシピのキーワード

白和え春菊にんじんれんこん絹ごし豆腐ねりごま

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