レンコンと春菊の白和え
お天気ママ。 @otenkimama
鍋の残りを活用。シャキシャキの白和えです。隠し味はマヨネーズ。お酒のおつまみにもＧＯＯＤです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に鍋の春菊と豆腐があったので。
レンコンと春菊の白和え
鍋の残りを活用。シャキシャキの白和えです。隠し味はマヨネーズ。お酒のおつまみにもＧＯＯＤです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に鍋の春菊と豆腐があったので。
作り方
- 1
レンコンは皮をむいてスライス、にんじんは千切り、春菊は３～４センチにカット。豆腐はペーパードライする。
- 2
小鍋に湯を沸かし塩小さじ１（分量外）をして、レンコンとにんじんを茹でる。
再沸騰後2分したら、春菊も加えて1分加熱。 - 3
ザルにあけて、粗熱がごれたら軽くしぼる。
- 4
すり鉢でＡと豆腐をまぜ、③を加えて完成。
塩加減を調整してください。
コツ・ポイント
茹での目安は再沸騰後、レンコンとにんじんは合計3分。春菊は1分です。
再沸騰後2分経過したら、春菊を加えて1分加熱くらいが目安です。
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