＊いちじくのヨーグルトスフレの作り方

【下準備】

・薄力粉はふるっておく。
・オーブンは180度に予熱しておく。

ふるった薄力粉に牛乳（50ｃｃ）を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

残りの牛乳とヨーグルト、皮をむいたいちじくをミキサーにかける。

鍋に移し、弱火にかけ、１を少しずつ加えながら、木べら3～5分くらいよく混ぜる。

もったりとする程度のとろみがついたら、バターを加え、火からおろし、よく混ぜる。

ボウルに卵白を入れ、もったりとするまで泡立てる。
グラニュー糖をさっと1度に加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。

６の粗熱がとれたら、卵黄とバニラエッセンスを加えて、混ぜる。

さらに、メレンゲの1/3を加え、しっかり混ぜ合わせた後、残りのメレンゲをさっくりと泡をつぶさないように混ぜる。

カップの内側にバター（分量外）をぬり、グラニュー糖（分量外）をまぶし、９をカップの８分目まで入れる。

180度のオープンで15～20分焼く。いちじくのコンフィチュールを添えて、できあがり。

【ポイント】
・途中でオーブンをあけると、スフレがしぼんでしまうので要注意！！Σ(・ω・ノ)ﾉ

＊いちじくのコンフィチュールの作り方

いちじくは皮をむき、４～６等分の大きめにカットする。鍋にすべての材料を入れ、弱火で煮詰めていく。

水分が半分くらいになり、とろみが出てきたら火を止めレモン汁を加えればできあがり。

【ポイント】
・アクはていねいに取り除くと雑味のない美味しさに仕上がります。