根菜と白身魚の塩粥
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎ @cook_40092482
朝食、夜食、風邪のときにも。
魚と根菜から旨味が出て、塩だけでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
かなり遅い夕飯で、冷蔵庫にある白身魚を見てクックパッド開いたら、ポワレ、ムニエル、ホイル焼き、甘酢あん、香草焼き、パン粉揚げ、鱈ちり鍋、、、色々あったけど、どれも今の気分にしっくり来なくて。残ってる野菜側から考えて。根菜がゆ＋白身魚かなと。
根菜と白身魚の塩粥
朝食、夜食、風邪のときにも。
魚と根菜から旨味が出て、塩だけでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
かなり遅い夕飯で、冷蔵庫にある白身魚を見てクックパッド開いたら、ポワレ、ムニエル、ホイル焼き、甘酢あん、香草焼き、パン粉揚げ、鱈ちり鍋、、、色々あったけど、どれも今の気分にしっくり来なくて。残ってる野菜側から考えて。根菜がゆ＋白身魚かなと。
作り方
- 1
洗って、薄切りにした根菜を、水から茹でる。（水は丼2杯分くらい）
※ラディッシュは、ここでは茹でない。 - 2
沸騰したら、白身魚を鍋に。
皮・骨の付いてないやつをそのまま。 -
- 3
魚の身が反り返ったら、冷凍ご飯を投入。
-
- 4
グツグツしてきたら、塩を軽くひとつまみ入れ、味を確認してみて物足りないと思うなら、出汁を追加。
-
- 5
鍋の火を止め、ラディッシュの薄切りを入れたら、鍋底から、ひと掻き回し。
丼に盛って完成。 -
コツ・ポイント
ラディッシュは長く茹でると色が流れ出てしまうので、最後に散らす（余熱で火を通す）のが良いかなと。
その他、根菜は、なんでも合うと思います。
欧州に滞在する日本人家庭の食卓に合わせたレシピ。野菜の種類が少ない地域でも日本人の口に合うよう工夫しました。たまに頂いたりする日本の美味も出てきます。関東寄りの味付けで、醤油は濃口、味噌は合わせです。備忘録として以下、代用リスト。・小さじ ＝ ティスプーン（小スプーン）・大さじ ＝ カレースプーン（大スプーン）・ベーキングパウダー 小さじ2＝重曹小さじ1/2＋レモン汁大さじ1
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