鮑のパスタ肝のソテーとジェノベーゼソース
nyaop @cook_40050818
アワビ好き、肝好きにはたまりません。
2016.5.27クックパッドニュースに取り上げて頂き、ありがとうございます^^
このレシピの生い立ち
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- 1
アワビは縦に切れ目を入れてから９０℃廻し薄切りに。
肝はバターソテーしておく
- 2
オリーブオイルに鷹の爪・ニンニク・エシャレットで香りをつけアワビをソテー、白ワイン、ジェノベーゼソース、胡椒、ナムプラー
- 3
茹であがったパスタと和える。
- 4
盛り付けにジェノベーゼとバルサミコを散らしてみました。
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コツ・ポイント
アワビは魚屋さんで殻から外してもらいましょう「肝捨てないで」と忘れずに言いましょう。
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