洋酒漬けフルーツのパウンドケーキ
覚えやすい配合☆日が経つほど美味しく(3〜4ヶ月はもちます)、贈り物に最適☆
(私は自分の結婚式の引き出物にしました)
このレシピの生い立ち
結婚式の引き出物に、日持ちしてむしろ日が経つほど美味しいものを、と作りました(約75個大量生産…!!)
洋酒漬けフルーツのパウンドケーキ
覚えやすい配合☆日が経つほど美味しく(3〜4ヶ月はもちます)、贈り物に最適☆
(私は自分の結婚式の引き出物にしました)
このレシピの生い立ち
結婚式の引き出物に、日持ちしてむしろ日が経つほど美味しいものを、と作りました(約75個大量生産…!!)
作り方
- 1
ドライフルーツの洋酒漬けを作っておく。ドライフルーツを細かく刻みさっと湯で洗う(こうすると洋酒がよく染み込む)
-
- 2
【1】をびんやタッパなど密閉容器に入れ、ひたひたになるまで洋酒を注ぎ、砂糖大さじ2(分量外)を加え、よく混ぜる
- 3
※このドライフルーツの洋酒漬けは時々混ぜながら密閉容器で保存(できたら冷蔵庫)すれば半年はもちます☆
- 4
室温に戻し柔らかくしたバター(少しレンジ加熱しても)に砂糖を加え、ふんわりクリーム状で2倍くらいのかさになるまで混ぜる
-
- 5
【4】に卵を少しずつ加えその度よく混ぜてふんわりクリーム状にする
-
- 6
【1】に小麦粉大さじ1(分量外)をまぶし(こうすると沈みにくい)、【4】に加え、ゴムべらなどに換えてよく混ぜる
-
- 7
【5】に小麦粉とベーキングパウダーを加え、粉けがなくなりツヤのあるなめらかな状態になるまで混ぜる
-
- 8
170℃のオーブンで30分程焼いて完成。焼き上がりに洋酒をハケでしみ込ませるように塗るとよりしっとり仕上がり日持ちもUP
-
- 9
ラップ等でしっかりくるめば3〜4ヶ月もちます(むしろ日が経つほど美味しい)
ちなみに結婚式の引き出物に75個作りましたｗ - 10
このようにカットしてチョコレート(これはホワイトチョコ)でコーティングしても、ザッハトルテ風でいけます☆
-
コツ・ポイント
最初にバターをただ練り混ぜるのではなくふんわりかさが2倍くらいになるまで混ぜること＆最後に粉けがなくなってからツヤのあるなめらかな状態になるまで混ぜることがより美味しく仕上がるポイント。
焼き時間は急いでるときは180℃で20分でもOK☆
似たレシピ
-
-
-
-
配合が覚えやすい★基本のパウンドケーキ★ 配合が覚えやすい★基本のパウンドケーキ★
混ぜて焼くだけ★簡単おいしいパウンド生地です♪ 覚えやすい配合でアレンジも自在。おやつやプレゼントにも♪
-
-
-
-
-
-
-
湯煎焼きで生食感フルーツパウンドケーキ 湯煎焼きで生食感フルーツパウンドケーキ
湯煎焼きで生地はしっとりじゅんわり生食感♪洋酒漬けフルーツの風味がよりダイレクトに味わえる♪新食感フルーツパウンドケーキ
その他のレシピ
